Posts by گروه تحقیقاتی ملک خاتون
طرز تهیه شیره انگور خانگی
شیره انگور یکی از مقویترین فرآوردههای سنتی ایرانی است که از دیرباز در شهرهایی مانند ملایر، ارومیه و کاشمر تهیه میشود. در این مقاله ق...
همه چیز درباره هل اکبر بنفش؛ از خواص تا خرید اینترنتی هل اصل
هل یکی از ارزشمندترین ادویههای جهان است که به دلیل عطر، طعم و خواص فراوان در آشپزی و سلامتی مورد استفاده قرار میگیرد. یکی از بهترین ن...
ارده کنجد چیست؟ بررسی علمی و کاربردهای ارده کنجد
ارده کنجد یکی از فرآوردههای مغذی و پرخاصیت حاصل از دانههای کنجد است که از دیرباز در تغذیه مردم خاورمیانه و بهویژه ایران جایگاه ویژه...
کف عسل چیست؟ بررسی علت ایجاد کف عسل و قابل مصرف بودن آن
عسل یکی از ارزشمندترین فرآوردههای طبیعی زنبور عسل است که از گذشتههای دور بهدلیل خواص غذایی و درمانی فراوان مورد توجه بوده است. بسیار...
روغنهای گیاهی تصفیهشده — فرآیندها، آزمایشها و تجهیزات (راهنمای جامع)
روغن یکی از اصلیترین مواد غذایی در آشپزخانه هر خانواده است. تقریباً هیچ غذای ایرانی بدون روغن پخته نمیشود. اما سوال مهم این است:آیا ه...
طرز تهیه مربا خانگی با عسل (بدون شکر)
مربا با عسل یکی از سالمترین جایگزینها برای مرباهای صنعتی و مرباهای تهیهشده با شکر سفید است. استفاده از عسل، علاوه بر طعم بهتر، ارزش ...
شیره انگور و کمخونی
شیره انگور (شیره یا رب انگور؛ به انگلیسی grape molasses / grape syrup) یک فرآوردهی سنتی حاصل از غلیظسازی آب انگور است که از دیرباز در...
عسل برهموم و اثرات آنتیاکسیدانی
عسل برهموم (معمولاً بهمعنای عسل طبیعی که با عصارهٔ برهموم یا پروپولیس ترکیب شده) محصولی پرطرفدار در بازار مکملهاست. هدف این مقاله ب...
راهنمای کامل شناخت برنج ایرانی
برنج ایرانی یکی از مهمترین محصولات کشاورزی و غذایی کشور است که در جهان به عطر، طعم و کیفیت ممتازش شناخته میشود. انتخاب برنج اصل و باک...
طریقه بنماری کردن عسل رس بسته
رس بستن یا کریستالیزه شدن عسل یکی از نشانههای مهم طبیعی بودن عسل است. برخلاف تصور عمومی، رس بستن به معنای تقلبی بودن یا فساد عسل نیست،...
