فهرست مطالب
اگر از آرد کامل و روغن کمتر استفاده کنید، کالری کیک کاهش بیشتری پیدا می‌کند.
شناخت عسل چندگیاه؛ بهترین گزینه برای تهیه کیک عسل
عسل چندگیاه حاصل تغذیه زنبور از مجموعه‌ای متنوع از گل‌ها و گیاهان دارویی است. این موضوع باعث می‌شود ارزش غذایی و خواص درمانی آن بسیار بیشتر از عسل تک‌گل باشد.
خواص عسل چندگیاه
- تقویت سیستم ایمنی
- تسکین سرفه و مشکلات گوارشی
- بهبود انرژی و تمرکز
- سرشار از آنتی‌اکسیدان
یکی از شناخته‌شده‌ترین انواع این محصول، عسل چهل گیاه ملک خاتون است که به دلیل کیفیت بالا و خلوص مناسب، برای تهیه انواع کیک پیشنهاد می‌شود.
عسل چندگیاه نواحی هیرکانی؛ طعمی ناب از جنگل‌های مرطوب ایران
نواحی هیرکانی با پوشش گیاهی غنی، یکی از بهترین مناطق تولید عسل باکیفیت در ایران به شمار می‌آیند. عسل چندگیاه این مناطق:
- طعم غلیظ‌تر و عمیق‌تری دارد
- رنگ آن کهربایی تیره مایل به طلایی است
- از گیاهان دارویی جنگلی و خوراکی تغذیه می‌شود
استفاده از این نوع عسل در کیک عسل به طعم نهایی کیک شخصیت ویژه و طبیعی می‌دهد.
آیا گرما دیدن عسل باعث از دست رفتن خواص آن می‌شود؟
این یکی از رایج‌ترین سؤال‌هایی است که هنگام پخت کیک عسل مطرح می‌شود.
پاسخ کوتاه: بخشی از خواص عسل در اثر گرما کاهش پیدا می‌کند، اما خطرناک نمی‌شود.
توضیح کامل:
- عسل هنگام گرم شدن بیش از ۴۰ تا ۵۰ درجه بخشی از آنزیم‌های فعال خود را از دست می‌دهد.
- حرارت دادن عسل باعث افزایش ترکیبی به نام HMF می‌شود اما مقدار این افزایش در پخت خانگی بسیار کمتر از حد خطرناک است.
- پخت کیک با عسل کاملاً بی‌خطر است و تنها بخش دارویی عسل کاهش می‌یابد، نه اینکه به ماده‌ی ناسالمی تبدیل شود.
نتیجه:
کیک پخته‌شده با عسل کاملاً سالم و قابل‌مصرف است؛ تنها نباید انتظار خواص دارویی عسل خام را داشته باشید.
رسپی اصلی طرز تهیه کیک عسل (بدون شکر)
مواد لازم:
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- عسل چندگیاه یا عسل چهل گیاه ملک خاتون: نصف پیمانه
- روغن مایع: یک‌سوم پیمانه
- شیر یا ماست: یک پیمانه
- آرد الک شده: ۲ پیمانه
- بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- وانیل: کمی
طرز تهیه:
- تخم‌مرغ و وانیل را ۳ دقیقه با همزن بزنید.
- عسل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- روغن و سپس شیر را اضافه کنید.
- آرد و بیکینگ‌پودر را در چند مرحله اضافه کنید.
- مواد را داخل قالب چرب‌شده بریزید.
- در دمای ۱۸۰ درجه، ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید.
چند مدل کیک با عسل که می‌توانید امتحان کنید
کیک عسل و دارچین
برای عاشقان عطر دارچین؛ یک کیک گرم و خوش‌بو.
کیک عسل و گردو
بافت نرم کیک در کنار تردی گردو معرکه می‌شود.
کیک عسل و لیمو
طعم شیرین عسل با ترشی لیمو ترکیب بی‌نقصی ایجاد می‌کند.
کیک عسل و سیب
کیک مناسب پاییز؛ سبک، معطر و رژیمی.
کیک عسل بدون گلوتن
با آرد برنج، آرد بادام یا ترکیبی از هر دو برای افراد حساس.
جمع‌بندی
- کیک عسل یک انتخاب سالم، خوش‌طعم و طبیعی است.
- بهترین گزینه برای تهیه آن، عسل چندگیاه به‌ویژه عسل چندگیاه نواحی هیرکانی یا عسل چهل گیاه ملک خاتون است.
- گرما دیدن عسل باعث کاهش بخشی از خواص آن می‌شود، اما مصرف آن در کیک کاملاً بی‌خطر است.
- رسپی‌های مختلفی برای کیک با عسل وجود دارد و می‌توانید مطابق سلیقه خود آن را تغییر دهید.
دیدگاهتان را بنویسید