روغن سرخ کردنی کنجد، کانولا 900 سی سی

روغن کنجد، کانولا ترکیبی از روغن کنجد و روغن کانولا می‌باشد.

روغن کنجد، دارای 3نوع آنتی اکسیدان طبیعی بنام های سزامول، سزامین و سزامولین می باشد، که میتوان گفت خاصیت ضدسرطان دارد. ولی پروفایل اسیدهای چرب روغن کنجد چندان تعریفی ندارد، مانند امگا3؛ امگا3 روغن کنجد تقریبا زیر یک درصد و در حدود 0.3 تا 0.7 درصد می‌باشد.ولی در روغن کانولا، امگا3 از 7.4درصد تا 14درصد است، اما آنتی اکسیدان های طبیعی مانند روغن کنجد ندارد.امگا3 بالا و ترکیب اسیدهای چرب غیراشباع باعث زودتر اکسیده شده روغن کانولا میشود زیرا مانند روغن کنجد محافظ خوبی ندارد.

در ترکیب این دو روغن، آنتی اکسیدان های خوب روغن کنجد در کنار پروفایل های مناسب روغن کانولا قرار گرفته است. در روغن کنجد امگا6 بالایی یافت می‌شود ولی از طرف دیگر امگا3 پایینی دارد، میتوان گفت نسبت امگا6 به امگا3 در روغن کنجد تقریبا 170 به 1 است. امگا6 بالا، التهاب آور، هیجان آور و حتی گاهی سرطان زا است اما بالعکس امگا3 آرامش دهنده می‌باشد.

طبق تحقیقات انجام شده در ایالات متحده، نسبت معقول امگا6 به امگا3، 10 به 1 است.در روغن کنجد کانولا داتیس، تلاش بر پایین آوردن امگا6 روغن کنجد به کمک روغن کانولا می‌باشد. امگا6 در کانولا تقریبا 24 یا 25درصد، در کنجد تقریبا 59درصد و در ترکیب این دو تقریبا 40درصد می‌باشد. از طرف دیگر، امگا3 در روغن کنجد 0.7درصد بوده، در روغن کانولا اگر بصورت تقریبی 9 یا 10 درصد در نظربگیریم، میانگین بدست آمده در ترکیب این دو روغن حدودا 4.5 یا 5 درصد می‌شود. حال میتوان گفت تقریبا به نسبت معقول امگا6 به امگا3 رسیده ایم.

تقریبا16,000 آزمایش خون روی بیماران مبتلا به دیابت صورت گرفته، که میتوان گفت حدودا 83% این آزمایشات موفقیت آمیز بوده‌اند و باعث کاهش قندخون، تری گلیسیرید و کلسترول شده است.

لازم بذکر است، ترکیب این دو روغن در محیطی به غیر از پالایشگاه توصیه نمیشود؛ زیرا ترکیب باید در دما و شرایط ترمودینامیکی مناسب، خلا، تزریق بخار و هموژن شدن با انتقال فشار بخار بالا صورت بگیرد.

این روغن برای سرخ کردن 17 الی 18 ساعت مقاومت دارد.

فروشگاه ملک خاتون  تنها نماینده روغن داتیس در قم است و با اطمینان خاطر می‌توانید روغن با کیفیت را از فروشگاه ملک خاتون تهیه کنید.